Description
Ein saftiger Karottenkuchen mit einer köstlichen Kombination aus geriebenen Karotten und warmen Gewürzen, überzogen mit einem cremigen Frischkäse-Frosting.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen geriebene Karotten
- 1 ½ Tassen Zucker
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 4 Eier
- 2 Tassen Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Frischkäse
- ½ Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen und eine 23 cm große Springform einfetten.
- In einer großen Schüssel die Eier, Zucker und Pflanzenöl 2-3 Minuten schaumig schlagen.
- Die geriebenen Karotten unterrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz mischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach in die Karottenmischung geben und gut vermischen, jedoch nicht zu lange rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Für das Frosting Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen.
Notes
Lassen Sie den Kuchen einen Tag im Voraus backen, damit die Aromen verschmelzen. Achten Sie darauf, die Karotten fein zu reiben und nicht zu lange zu rühren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 18g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg